Soep met brood en geroosterde knoflook
Een romige en smaakvolle soep met brood en geroosterde knoflook, perfect voor koude dagen.
Equipment
- kookpan
- Keukenmachine of vijzel
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de tenen knoflook met schil op een bakplaat en rooster ze 30 minuten tot ze zacht zijn.
- Fruit de gesnipperde ui in een ruime pan met een scheutje olijfolie gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de groentebouillon en koksroom toe en breng aan de kook.
- Laat het op laag vuur sudderen.
- Haal de knoflook uit de oven, druk de zachte knoflook uit de schil en snijd fijn.
- Voeg dit toe aan de soep.
- Verwijder de harde korst van het stokbrood, snijd het zachte brood grof en voeg dit toe aan de soep.
- Laat het mengsel 10-15 minuten zachtjes doorkoken.
- Voeg de fijngemalen pijnboompitten 2 minuten voor het einde toe en roer goed door.
- Bereid de croutons door stukjes brood te roosteren in de oven of op te bakken in een koekenpan met olijfolie.
- Laat de soep een paar minuten afkoelen en schep het in kommen.
- Garneer met croutons en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer deze soep met een extra scheutje olijfolie en wat verse kruiden, zoals peterselie of bieslook.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay.
Combineer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 6 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g