Romige tagliatelle met fijne spinazie en kaas
Een romige tagliatelle met fijne spinazie en kaas, perfect voor een snelle en heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 750 g tagliatelle
- 500 g diepgevroren spinazie
- 150 g geraspte gruyère of Parmezaanse kaas
- 100 g boter
- 2 dl room
- 1 dl melk
- 2 eieren alleen de dooiers
- 1 citroen sap
- Nootmuskaat naar smaak
- Zout en peper
Instructies
- Laat de spinazie ontdooien op laag vuur met de helft van de boter.
- Hak de spinazie fijn en doe deze in een kookpot.
- Voeg de resterende boter, room, melk, 50 g geraspte kaas, een snufje nootmuskaat, enkele druppels citroensap, zout en peper toe.
- Laat het zachtjes koken en roer af en toe door.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking tot deze gaar, maar niet plakkerig is.
- Haal de saus van het vuur en roer de eierdooiers erdoor.
- Meng goed.
- Giet de tagliatelle af en meng direct met de saus.
- Voeg de resterende kaas toe en meng tot een romig geheel.
- Serveer direct en garneer eventueel met extra geraspte kaas.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade en knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Bordeaux past perfect bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 62 g | Protein: 18 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g