Romige toscaanse champignons

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de geperste knoflooktenen en tomatenpuree toe en kook tot het geurig is, 1 minuut.

Borstel de champignons schoon en voeg ze in het geheel toe aan de pan.

Halveer de cherrytomaten, voeg toe en kook tot de champignons zacht zijn en de tomaten beginnen te barsten, 5 minuten.

Schenk de volle room en strooi de Parmezaanse kaas erbij en breng op smaak met wat zout, peper en een snufje rode chili vlokken.

Breng aan de kook.

Voeg de spinazie toe en kook tot de saus dik is en spinazie verwelkt, 5 minuten.

Garneer het gerecht met wat fijngesneden verse basilicum voor het opdienen.

Geniet ervan!