Röstikoekjes met gravad lachs
Krokante rösti met zachte zalm.
Ingrediënten
Instructies
- Klop het ei los met de slagroom.
- Meng de rösti erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit olie in een pan.
- Schep kleine hoopjes rösti in de pan.
- Druk plat met een lepel.
- Bak goudbruin en krokant.
- Snijd rondjes uit de gravad lachs.
- Leg op elk koekje een plakje zalm.
- Garneer met dille.
- En probeer ze warm te serveren… dat maakt ze nóg lekkerder 😉
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities / Tips:
Bak de röstikoekjes niet te groot. Kleine koekjes worden mooier krokant en zijn makkelijker te serveren als amuse. Gebruik verse dille voor de beste smaak en een frisse uitstraling.Variaties:
Voeg een lepeltje crème fraîche toe voor een extra luxe versie of rasp wat citroenschil over de zalm voor meer frisheid. Ook heerlijk met gerookte zalm in plaats van gravad lachs.Wijnadvies:
Bij deze röstikoekjes met gravad lachs past een frisse en elegante Sauvignon Blanc bijzonder goed. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de zachte zalm en de romige rösti. Wil je iets feestelijkers, kies dan voor een verfijnde Chardonnay. Die combineert prachtig met de warme aardappelkoekjes en de licht ziltige zalm. En eerlijk: krokante rösti met zalm en een goed glas wijn erbij voelt meteen behoorlijk luxe 😉Voedingswaarden
Calories: 260 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 9 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 4 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g