Fruit de fijngesnipperde ui in één eetlepel boter tot ze goudgeel is, maar niet bruin.

Laat even afkoelen.

Meng vervolgens het gehakt met peper, zout, een snufje kruidnagelpoeder, de gefruite ui en de boter uit de pan.

Vorm vier gelijke ballen en braad ze in de rest van de boter rondom bruin op matig vuur.

Leg het deksel schuin op de pan en draai de ballen regelmatig voor een gelijkmatige garing.

Breng ondertussen de bouillon aan de kook en roer er een mengsel van aardappelzetmeel en water door om een lichte, heldere saus te vormen.

Laat dit nog enkele minuten zachtjes doorkoken.

Snijd intussen de paprika in kleine blokjes, verwijder zaad en zaadlijsten, en laat de stukjes vijf minuten meekoken in de saus.

Leg de gehaktballen op een schaal en giet de glanzende paprikasaus erover.