Salade met geitenkaas en avocado

Naar recept gaan Recept afdrukken

Salade met geitenkaas en avocado

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ¼ krop Bataviasla of ijsbergsla
  • ½ krop radicchio roodlof
  • 2 avocado
  • citroensap
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • versgemalen zwarte peper
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 bosje basilicum
  • 1½ eetlepel pijnboompitten
  • zout

Instructies

  • Was de slasoorten, sla ze droog, scheur ze kleiner en verdeel ze over 4 borden.
  • Snijd het vruchtvlees van de avocado's in niet te dikke halve plakken en besprenkel die met citroensap.
  • Snijd de geitenkaas in even grote en dikke stukjes.
  • Verdeel de avocado over de salade op de bordjes en leg de geitenkaas erop.
  • Roer de azijn met peper en zout uit en klop er de olijfolie straalsgewijs bij, zodat een gladde saus ontstaat.
  • Hak de basilicumblaadjes fijn en roer ze erdoor.
  • Rooster de pijnboompitten licht in een droge koekepan.
  • Schenk de saus over de kaasstukjes en bestrooi met de geroosterde pitjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Kaas / Salade