Salade van reuzenbonen met spinazie
AH 12 maanden Lekker Eten
Nabereiden
Een originele variatie op de klassieke Griekse salade.
Serveer met warme pitabroodjes.
Ingrediënten
- 1 kleine rode ui in dunne ringen
- 1½ el rodewijnazijn
- 5 el olijfolie
- 1 blik reuzenbonen 425 g
- 3 pomodori tomaten
- 2 el verse dille verse fijngehakt
- 150 g spinazie
- 150 g witte kaasblokjes
- 2 el croutons met zwarte peper en zout
Instructies
Voorbereiden:
- Meng in een wijde schaal de uiringen met de azijn en marineer ze 5 minuten.
- Klop de olie en naar smaak zout en peper door de azijn.
- Spoel intussen de bonen in een zeef onder koud stromend water af.
- Snijd de tomaten in stukjes.
- Meng de bonen, tomaten en dille door de olie.
- Laat de smaken op kamertemperatuur ca. 1 uur intrekken.
- Bereiden
- Schep de spinazie luchtig door de bonen in de schaal.
- Verkruimel de kaas grof en strooi dit samen met de croutons over de salade.