Sandwiches met zalmmousse

Bereiden:

• Korstjes van brood snijden.
• Blaadjes van takjes waterkers afnemen.
• Olie en citroensap tot sausje roeren.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Brood roosteren.
• 4 Sneetjes dun besmeren met boter.
• Hierop 3 à 4 blaadjes waterkers leggen.
• Rest van brood besmeren met zalmmousse.
• Zalmmoussebrood met besmeerde kant op waterkersbrood leggen en licht aandrukken.
• Sandwiches diagonaal doorsnijden.
• Rest van waterkers op rand van platte schaal leggen.
• Saus erover sprenkelen.
• Cherrytomaatjes halveren en erover verdelen.
• Sandwiches dakpansgewijs in midden van schaal leggen.