Kruidige Indonesische Saté Boemboe Sidoli van de Barbecue
Kruidige saté met Indonesische marinade, perfect voor de barbecue en heerlijk met rijst en frisse salade.
Ingrediënten
- 500 g varkensvlees in blokjes
- 5 kemirienoten fijngestampt
- 2 uien fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 stukje trassi
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 theelepel ketoembar
- 1 theelepel djinten
- 1 theelepel laos
Instructies
- Snijd het varkensvlees in gelijke blokjes zodat ze gelijkmatig garen.
- Meng het vlees met de kemirienoten, ui, knoflook, trassi, suiker en kruiden tot een marinade.
- Zorg dat alle stukjes vlees goed bedekt zijn en laat minimaal één uur marineren zodat de smaken goed intrekken.
- Week ondertussen de satéstokjes in water zodat ze niet verbranden tijdens het grillen.
- Rijg het gemarineerde vlees aan de stokjes en druk licht aan.
- Verwarm de barbecue of grill op hoge temperatuur.
- Grill de saté ongeveer acht tot tien minuten en draai regelmatig voor een gelijkmatige garing.
- Laat het vlees licht karamelliseren zodat een mooi geroosterd laagje ontstaat.
- Serveer direct terwijl het vlees nog sappig en warm is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze saté met witte rijst, frisse komkommersalade en eventueel een pittige sambal voor extra smaak.Wijnadvies:
Kies voor een fruitige Beaujolais of een soepele Pinot Noir. Deze wijnen verzachten de kruiden en laten de smaken mooi in balans — en maken je barbecue nét even chiquer 😉.Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 27 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g