Sauce Bonnefoy

Naar recept gaan Recept afdrukken

Sauce Bonnefoy

(bonnefoysaus)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • zout
  • peper
  • tijm
  • 1 deciliter gewone velouté
  • 3 deciliter witte Graves wijn of Sauternes
  • 2 sjalotjes fijngehakt
  • laurier
  • citroensap
  • dragon

Instructies

  • Schenk de wijn in een pan en voeg de sjalot, wat tijm en dragon toe.
  • Kook in tot ¾.
  • Voeg dan de velouté toe en laat een kwartiertje zachtjes trekken.
  • Maak de dragon schoon en hak deze zeer fijn.
  • Zeef de saus door en doek en voeg de dragon toe.
  • De saus kan geserveerd worden bij gegrillde vis of bij wit vlees.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Saus