Sauce Nantua

Naar recept gaan Recept afdrukken

Sauce Nantua

(nantuasaus)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 60 gram boter
  • 3 deciliter melk
  • 25 gram kreefteboter
  • zout
  • peper
  • 60 gram bloem
  • 3 deciliter visfumet
  • 1 deciliter slagroom
  • cayennepeper

Instructies

  • Maak van boter en bloem een witte roux.
  • Voeg melk en visfumet toe tot een dikke gladde saus ontstaat.
  • Voeg dan de kreefteboter toe en laat even door koken.
  • Klop de slagroom stijf en voeg van het vuur af toe.
  • Maak op smaak met peper, zout en cayennepeper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Saus