Visfumet
Ingrediënten
- 250 gram visresten
- bouquet garni
- 50 gram ui ringen
- 25 gr fijngesneden champignons
- 2 dl droge witte wijn
- ¼ citroen het sap ervan
- peper
- 1 liter water
Instructies
- Breng alle ingrediënten met het water aan de kook en laat 1/2 uur zachtjes koken.
- Zeef de bouillon door een kaasdoek.