Soupe d’asperge froid
Soupe d’asperge froid is een frisse en romige koude aspergesoep die perfect past als licht voorgerecht op warme dagen.
Ingrediënten
Instructies
- Pureer de gekookte asperges in een blender tot een volledig gladde massa zonder klontjes.
- Voeg het aspergekookvocht toe en meng goed door.
- Roer vervolgens de crème fraîche erdoor tot een romige soep ontstaat.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Zet de soep minimaal enkele uren in de koelkast zodat deze goed koud kan worden geserveerd.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze koude aspergesoep in kleine kommetjes of glaasjes met een beetje bieslook of een swirl crème fraîche voor een extra frisse en luxe uitstraling.Wijnadvies:
Bij deze frisse soep past een elegante witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc voor frisheid of een zachte Chardonnay voor wat meer romigheid. Perfect voor een zonnige dag waarbij één glas al snel twee wordt 😉Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 3 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 9 g | Zout: 1 g | Sugar: 4 g