Korsten van brood snijden.

Brood in blokjes snijden.

Knoflook pellen en fijnhakken.

In wok of koekenpan helft van olie verhitten en helft van knoflook ca. 1 minuut

bakken.

Broodblokjes toevoegen en in ca. 2 minuten bruin bakken.

Croûtons op keukenpapier laten uitlekken.

Spinazie schoonmaken, wassen en laten uitlekken.

Ui pellen en snipperen.

Rest olie in wok verhitten en ui en rest knoflook hierin ca. 2 minuten fruiten. Spinazie in gedeelten toevoegen en ca. 4 à 5 minuten roerbakken tot

blaadjes geslonken en gaar zijn.

Vrijkomend vocht afgieten.

Geitenkaas in blokjes snijden.

Spinazie met zout en peper (en eventueel scheutje olie) op smaak brengen. Geitenkaas en croûtons over spinazie verdelen.

Direct serveren.

Serveren met bijvoorbeeld gegrilde zwaardvissteak.