Verwarm in twee pannen elk 1 eetlepel boter.
Laat de rode kool in de ene pan en de zuurkool in de andere pan 25 minuten zachtjes stoven.
Kook ondertussen de aardappels afgedekt in 20 minuten gaar.
Leg de runderrookworsten in hun verpakking na 5 minuten bovenop de aardappels en laat ze meewarmen.
Verwarm de stoofpeertjes met stoofvocht zachtjes op.
Giet de aardappels af en laat ze even staan om te drogen, schud ze een paar keer om.
Halveer de rookworsten.
Verdeel de rode kool en zuurkool over vier borden.
Schep de halve rookworsten, aardappels en stoofpeertjes ernaast.