Tijgerbrood met eiersalade op rustieke houten tafel

Tijgerbrood met eiersalade

Naar recept gaan Recept afdrukken

Tijgerbrood met eiersalade op rustieke houten tafel

Tijgerbrood met eiersalade

Krokant tijgerbrood met romige eiersalade en frisse asperges. Perfect als lunch of brunch.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Kosten €2,50
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 6 groene asperges
  • zout
  • 2 reepjes rode paprika
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • ½ eetlepel dille
  • peper
  • 2 sneetjes tijgerbrood
  • 2 theelepels boter

Instructies

  • Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard.
  • Snijd de bovenste stukken van de asperges en kook deze beetgaar.
  • Laat de asperges uitlekken.
  • Blancheer de paprika kort in kokend water.
  • Pel de eieren en prak ze fijn.
  • Meng mayonaise, crème fraîche en dille erdoor.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Besmeer het brood met boter.
  • Verdeel de eiersalade over het brood.
  • Bind de paprika om de asperges en leg deze erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer direct zodat het brood lekker knapperig blijft en de salade fris smaakt.

Variaties:

Voeg bieslook of mosterd toe voor extra smaak. Gebruik volkorenbrood voor een gezondere variant.

Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 12 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 1 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Asperges / Broodjes / Brunch / Lunch
Land van herkomst Europa / Nederland
Jaargetijde: Lente
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick