Tilapiafilet met asperges en wittewijnsaus
Licht visgerecht met asperges en romige saus.
Ingrediƫnten
Voor de saus
- 2 sjalotten
- 400 ml witte wijn
- 2 eetlepels peterselie
- 200 ml kookroom
- 1 theelepel kerriepoeder
Voor de asperges
- 500 g groene asperges
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels basilicum
Instructies
- Roerbak de asperges kort in olie.
- Voeg water en kruiden toe en gaar verder.
- Bak de tilapiafilets in boter goudbruin.
- Keer halverwege en laat gaar worden.
- Schep basilicum door de asperges.
- Verdeel de asperges over de borden.
- Leg de vis erop.
- Bereid de saus en schep over de vis.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer direct zodat de vis sappig blijft en de saus mooi romig blijft.Variaties:
Voeg een beetje knoflook of citroenrasp toe voor extra frisheid en diepte.Wijnadvies:
Een frisse Riesling past perfect bij dit gerecht. De zuren snijden mooi door de romige saus heen en laten de asperges extra spreken. En jaā¦ dit is zoān gerecht waarbij Ć©Ć©n glas wijn eigenlijk nooit genoeg is ā puur uit gastronomische nieuwsgierigheid natuurlijk šVoedingswaarden
Calories: 440 kcal | koolhydraten: 17 g | Protein: 32 g | Vet: 27 g | Verzadigd vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g