Spoel de konijnstukken af, dep ze droog en bestrooi ze rondom met peper en zout.

Verhit de olijfolie of braadboter in een ruime braadpan en bak de konijndelen op matig vuur rondom goudbruin.

Neem de stukken uit de pan.

Leg vervolgens drie konijndelen op de bodem van de pan en verdeel hierover de helft van de uien, knoflook en kruiden.

Leg de overige konijndelen hier bovenop en strooi de rest van de uien, knoflook en kruiden erover.

Voeg een klein scheutje water toe, doe het deksel op de pan en laat het gerecht circa dertig minuten zachtjes sudderen op laag vuur.

Controleer tussentijds of er voldoende vocht in de pan zit.

Serveer het kerstkonijn direct, bij voorkeur met stoofpeertjes en aardappelpuree.