Turkse vissoep

Naar recept gaan Recept afdrukken

Turkse vissoep

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ½ liter visbouillon of half mosselvocht half water
  • 1 laurierblad
  • ½ theelepel zout
  • peper
  • 3 eetlepels peterselie
  • 1 mespunt saffraanpoeder
  • 500 gram schelvisfilet of andere stevige vis
  • 1 citroen Sap er van
  • 3 licht losgeklopt ei

Instructies

  • Breng de visbouillon in een stevige pan aan de kok.
  • Voeg de laurier, zout, peper, 2 eetlepels peterselie en saffraan toe en laat de bouillon 25 minuten zachtjes trekken.
  • Voeg de vis toe en laat die 15 minuten pocheren.
  • Klop druppel voor druppel het citroensap door de eierdooiers.
  • Blijf goed kloppen.
  • Voeg er dan weer druppelsgewijs de visbouillon bij.
  • Klop tot alles goed is opgenomen.
  • Roer het eimengsel door de soep en schep die direkt in de soepkommen.
  • Garneer de soep met de resterende peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep / Vis
Land van herkomst Turkije