Varkensfilet met Zoetzure Tomatensaus
Zin in een gerecht dat je smaakpapillen laat juichen? Deze varkensfilet met zoetzure saus is de perfecte mix van zoet, zuur en een beetje pit. Het is zo'n heerlijke combinatie dat je het liefst de hele pan leeg eet, en het beste van alles? Het staat binnen 10 minuten op tafel, zodat je meer tijd overhoudt voor... nou ja, voor meer van dit!
Equipment
- Lepel
- mes
Ingrediënten
- 2 Varkensfiletlapjes
- 2 eetlepels Olie
- 1 eetlepel Ketjap manis
- ½ theelepel Gemberpoeder
- ½ theelepel Sambal oelek
- 2 schijven Ananas
- 1 Kiwi
- 4 eetlepels Atjar tjampoer
- 2 dl Tomatensap
Instructies
- Roer de ketjap manis, het gemberpoeder en de sambal oelek in een kopje door elkaar.
- Bestrijk de varkenslapjes met dit mengsel.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de varkenslapjes in ongeveer 8 minuten bruin en gaar.
- Snijd ondertussen de ananas in kleine stukjes.
- Schil de kiwi en snijd deze in kleine blokjes.
- Haal de varkenslapjes uit de pan en houd ze onder aluminiumfolie warm.
- Schep de ananas, kiwi en atjar tjampoer door het bakvet.
- Schenk het tomatensap erbij en leg de varkenslapjes terug in de pan.
- Laat het geheel nog ongeveer 2 minuten zachtjes sudderen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de varkensfilet met een royale portie rijst en wat gestoomde broccoli. De rijst is ideaal om de zoetzure saus op te vangen. Gooi je lepel niet weg, die heb je ongetwijfeld nodig!Wijnadvies:
Deze maaltijd is een zoetzure verrassing, en dat vraagt om een wijn die tegen een stootje kan! Een droge, fruitige Riesling is de perfecte tegenhanger van de ananas, kiwi en saus. Hij danst mee met de zoete tonen en vecht terug met zijn frisse zuren. Een perfecte partner!Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 18 g