Varkenskoteletten met Salie-Roomsaus
Vergeet ingewikkelde recepten en uren in de keuken staan, want dit gerecht bewijst dat je geen sterrenchef hoeft te zijn om fantastisch te eten. Deze varkenskoteletten zijn zo makkelijk, dat zelfs je kat het kan maken (als hij kon koken). Perfect voor een doordeweekse avond waarop je wel iets lekkers verdient!
Ingrediënten
- 4 Varkenskoteletten
- 2 eetlepels Olijfolie
- 10 blaadjes Verse salie
- 2 teentjes Knoflook
- 1 dl Witte wijn
- 100 ml Kookroom
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 1 eetlepel Boter
Instructies
- Geef de varkenskoteletten eerst een massage met zout en peper.
- In een pan die alvast staat op te warmen, doe je de olijfolie en de boter.
- Zodra de boter is gesmolten, bak je de koteletten aan beide kanten goudbruin.
- Haal ze uit de pan en leg ze even aan de kant.
- Nu is het de beurt aan de saus!
- Doe de gehakte salieblaadjes en de fijngehakte knoflook in dezelfde pan en bak ze kort.
- Giet de witte wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem van de pan los – dat is waar de smaak zit!
- Laat de wijn even inkoken en voeg dan de room toe.
- Blijf roeren tot je saus mooi dik is.
- Leg de koteletten terug in de pan en laat ze nog een paar minuten meepruttelen in de saus totdat ze gaar zijn.
- Proef, en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.
- Serveer ze direct, voordat de verrukkelijke geur je dwingt om alvast te proeven!
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Dit gerecht is heerlijk met geroosterde aardappelen uit de oven en sperziebonen. Een simpele salade met een lichte vinaigrette past er ook perfect bij.Wijnadvies:
Koteletten kunnen soms wat overweldigend zijn, maar niet met deze saus! Een frisse witte wijn kan dit aan. Een Italiaanse Vermentino is hier de perfecte match; die is net zo verfrissend en zelfverzekerd als dit gerecht.Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 35 g | Vet: 45 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 1 g