Varkensschnitzels in Salie-Ham Jus
Denk je aan een avondje uiteten in Italië, maar ben je te lui om van de bank te komen? Geen probleem! Deze varkensschnitzels met rauwe ham en salie brengen de smaak van Rome gewoon naar je huis. Het is de perfecte combinatie van knapperige ham en geurige salie, zo goed dat je bijna vergeet dat je geen zwoele Italiaanse avondzon hebt.
Equipment
- Bord
- Juskom
- mes
- Vleesklopper
Ingrediënten
- 2 Varkensschnitzels
- 2 plakjes Rauwe ham
- 4 verse blaadjes Salie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 25 gram Boter
- 2 eetlepels Medium sherry
- 1 dl Water
Instructies
- Sla de schnitzels zo nodig wat platter en bestrooi ze met zout en peper.
- Leg de plakjes rauwe ham en de blaadjes salie op de schnitzels.
- Vouw de schnitzels dubbel en steek ze vast met een cocktailprikker.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de schnitzels in 20 minuten gaar en goudbruin.
- Keer ze halverwege om.
- Neem ze uit de pan en verwijder de cocktailprikkers.
- Leg de schnitzels op twee borden.
- Voeg aan het overgebleven bakvet 1 dl water en de sherry toe en breng het aan de kook.
- Roer de aanbaksels los en schenk de jus in een juskom.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Maak het helemaal af met de klassieke, bescheiden gekookte aardappelen en een frisse bleekselderijsalade. Ze zijn de perfecte partners om de ster van de show (de schnitzel!) te laten schitteren.Wijnadvies:
Deze schnitzel is zo Italiaans als het maar kan, dus daar hoort een wijn bij die net zo lekker is. Kies een lichte, droge witte wijn zoals een Pinot Grigio. Hij is fris genoeg om de zoute ham te doorbreken en vrolijk genoeg om de sfeer van een Italiaanse avond neer te zetten.Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 30 g | Vet: 25 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 1 g