Verfrissende avocado-groentesoep met geitenkaascrème
Frisse romige soep in glaasjes.
Equipment
- keukenmachine of staafmixer
- glaasjes
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1 eetlepel citroensap
- 50 ml slagroom
- 100 ml bouillon
- 2 eetlepels vermout
- citroenpeper
- 25 g geitenkaas
- tuinkers
Instructies
- Snijd de avocado open en verwijder de pit.
- Schep het vruchtvlees in de keukenmachine.
- Voeg citroensap en slagroom toe en mix glad.
- Voeg de bouillon en vermout toe.
- Meng tot een romige soep.
- Breng op smaak met citroenpeper.
- Schenk in glaasjes.
- Garneer met geitenkaas en tuinkers.
- En ja… dit ziet er meteen chic uit 😉
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities / Tips:
Gebruik een rijpe avocado voor de beste smaak en structuur. Te hard mixt niet goed en te zacht kan een bittere smaak geven. Serveer de soep goed gekoeld voor het beste resultaat. Dit maakt hem extra verfrissend.Variaties:
Voeg een beetje komkommer toe voor extra frisheid of vervang de geitenkaas door feta voor een andere smaak. Een paar druppels olijfolie bovenop geven een mooie finishing touch.Wijnadvies:
Combineer met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Riesling.Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 4 g | Vet: 416 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g