Voorafje
Klassiek haringhapje uit 1958.
Ingrediënten
Instructies
- Klop de slagroom luchtig.
- Voeg sherry, vermouth en cognac toe.
- Breng op smaak met peper, zout en ketchup.
- Snijd de haring in kleine stukjes.
- Verdeel de haring over kleine glazen.
- Schep de saus er voorzichtig overheen.
- Serveer goed gekoeld.
- En ja… dit is zo’n klassiek recept waar oma waarschijnlijk trots op zou zijn 😉
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities / Tips:
Gebruik goed gekoelde slagroom zodat de saus mooi luchtig blijft. Serveer het gerecht direct uit de koelkast voor de beste smaakbeleving.Variaties:
Voeg wat fijngesneden bieslook of dille toe voor extra frisheid. Ook lekker met een klein stukje appel voor een licht zoet accent.Wijnadvies:
Bij dit voorafje met haring past een frisse en elegante Riesling bijzonder goed. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de romige saus en de ziltige haring. Wil je iets feestelijkers, kies dan voor een verfijnde Sancerre. Die combineert prachtig met de zachte vis en de kruidige tonen van de saus. En eerlijk: zo’n klassiek gerecht met een goed glas wijn erbij voelt meteen alsof je aan een chic diner uit de jaren vijftig zit 😉Voedingswaarden
Calories: 230 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 9 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 2 g