Warme aardappelsalade van Allerhande

Naar recept gaan Recept afdrukken

Warme aardappelsalade van Allerhande

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • zout
  • 450 g aardappelschijfjes
  • 20 g boter
  • 1 duopak magere spekreepjes 225 g
  • 1 zak gemengde sla 200 g
  • 3 eetlepels wijnazijn
  • 2 theelepels cognac slijter
  • peper

Instructies

  • In pan water met snufje zout aan de kook brengen.
  • Aardappelschijfjes in 6 minuten beetgaar koken.
  • Intussen in koekenpan boter en 1 eetlepel water verhitten en spekjes 8 min bakken.
  • Aardappelschijfjes afgieten, 1/3 deel in grote schaal scheppen.
  • Hierover 1/3 deel van de sla verdelen.
  • Afwisselend aardappel en sla in schaal scheppen tot ingrediënten op zijn.
  • Spekjes met spatel uit pan nemen en over salade verdelen.
  • Door spekvet azijn en cognac roeren.
  • Op smaak brengen met peper.
  • Spekvet door salade scheppen en omscheppen.
  • Serveren met stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies

Ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen
Milde, zachte roséwijnen

Voedingswaarden

Calories: 385 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 12 g | Vet: 27 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Lunch / Salade
Land van herkomst Frankrijk

Warme aardappelsalade

Naar recept gaan Recept afdrukken

Warme aardappelsalade

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram aardappels
  • zout versgemalen zwarte peper
  • 4 plakjes spek doorregen / zonder zwoerd fijngehakt
  • 1 uitje gehakt
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 dl water
  • 1 dl appel azijn

Instructies

  • Kook de goed afgeborstelde aardappelen in de schil in 20-25 minuten met zout gaar, laat ze uitlekken en enigszins afkoelen.
  • Pel de afgekoelde aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
  • Bak het spek in eigen vet knapperig uit, schep het uit de pan en laat het uitlekken.
  • Fruit de ui in 5 minuten in het spekvet goudbruin.
  • Voeg de bloem, de suiker, zout en gemalen peper naar smaak toe, giet er langzaam het water en de azijn bij en breng alles roerend aan de kook.
  • Kook het mengsel 2 minuten tot het dik wordt; blijf roeren.
  • Voeg de aardappelblokjes en het spek toe, schep alles voorzichtig door elkaar en verwarm het 10 minuten.
  • Roer af en toe.
  • Garneer met peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade / Varkensvlees