Witlofsalade met appel en ham

Naar recept gaan Recept afdrukken

Witlofsalade met appel en ham

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 struikjes witlof á 80 gr
  • 1 citroen het sap er van
  • 2 kleine appels Cox
  • 1 plak ham van 3 mm dik
  • 1 snee witbrood
  • boter
  • 1 eetlepel(s) mayonaise
  • 1 eetlepel(s) volle yoghurt
  • peper versgemalen
  • 1 theelepel bieslook gesnipperde

Instructies

  • Maak het witlof schoon, spoel het onder koud stromend water en dep het goed droog.
  • Neem van elk struikje 3 blaadjes voor de garnering.
  • Verwijder de harde kern, snijd de rest van het witlof zeer fijn en besprenkel de snippers met 1 eetlepel citroensap.
  • Schil de appels en verwijder het klokhuis.
  • Snijd ze in kleine dobbelsteentjes van 3 mm en besprenkel ook die met citroensap.
  • Zo gaat u verkleuring tegen.
  • Verdeel de ham in dobbelsteentjes van 3 mm.
  • Snijd ook het brood in kleine dobbelsteentjes, bak die in een ruime klont boter en laat ze op keukenpapier uitlekken.
  • Bak de ham kort in boter en laat ook op keukenpapier uitlekken.
  • Meng de ham door de croutons.
  • Vermeng het witlof en de appelbrunoise en voeg de mayonaise en de yoghurt toe.
  • Kruid de salade met versgemalen peper.
  • Schik ze op de koude borden en garneer elk bord met 3 blaadjes witlof.
  • Verdeel er de ham en de croûtons over en bestrooi met bieslook.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Fruit / Salade / Varkensvlees