Witte bonensoep

Naar recept gaan Recept afdrukken

Witte bonensoep

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • timbaaltjes ingevette / of kleine kopjes

Ingrediënten

  • 75 gram snelkookrijst
  • ¾ liter kippenbouillon van tablet
  • 150 gram kipfilet in reepjes
  • 1 klein blik witte bonen uitgelekt
  • zout peper
  • 1 eetlepel peterselie fijngesneden
  • 2 stengels bleekselderij in plakjes
  • ½ ui gesnipperde
  • 21/2 eetlepel olijfolie
  • 1 kleine courgette in blokjes
  • 1 blik gepelde tomaten 400 gr
  • 1 theelepel oregano gedroogde of verse

Instructies

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  • Roerbak de ui in een wok ± 5 minuten in 11/2 eetlepel olie.
  • Voeg de courgette en de bleekselderij toe en bak ze ± 5 minuten mee.
  • Roer de tomaten, de bouillon en de oregano erdoor, breng de soep aan dekook en laat ± 10 minuten koken.
  • Roerbak de kip in 1 eetlepel olie ± 5 minuten.
  • Roer de kip, de bonen, zout en peper door de bouillon, verwarm alles goed en bestrooi met peterselie.
  • Vul de timbaaltjes met de rijst,stort de rijst in het midden van een diep soepbord en schenk de soep eromheen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Italië