Wortelsalade met sherryvinaigrette en koriander

Naar recept gaan Recept afdrukken

Wortelsalade met sherryvinaigrette en koriander

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram winterwortel
  • 1 bosuitje
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • ½ dl sherry medium dry
  • 1 mespunt Dijonmosterd
  • 1 theelepel suiker
  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 theelepel sesamolie
  • zout
  • 1 eetlepel(s) koriander fijngeknipte verse
  • peper

Instructies

  • Maak de wortels schoon en rasp ze boven een schaal grof.
  • Maak het bosuitje schoon en snijd het in flinterdunne ringetjes.
  • Klop het citroensap, de sherry, de mosterd, de suiker, de zonnebloemolie en de sesamolie tot een sausje en breng het op smaak met zout en peper.
  • Schep het sausje, de bosui en de koriander door de geraspte wortel.
  • Laat de salade ± 15-30 minuten staan, zodat de smaken kunnen intrekken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch