Name: Aardappelpreisoep met hamschijf
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 hamschijven (à 200 g); 1 kruidenbuiltje (voor soep); 250 gram prei; 400 gram aardappels; 25 gram boter (of margarine); 2 theelepels tijm; 2 eetlepel kruiden (verse); 1 dl melk; snufje zout; snufje peper

Breng de hamschijven met 2 liter water en zout aan de kook.
Laat ze 120 minuten zachtjes trekken met het deksel schuin op de pan.
De bouillon mag niet koken.
Laat het kruidenbuiltje meetrekken.
Snijd de prei in dunne ringen en de geschilde aardappels in kleine blokjes.
Smelt de boter en fruit de prei ± 5 minuten.
Zeef de bouillon.
Verwijder evt. het zwoerd en het vet van het vlees, haal het vlees van het bot en snijd het in
kleine stukjes.
Voeg de tijm en de prei toe aan de bouillon en breng de soep aan de kook.
Laat de aardappelblokjes ± 15 minuten zachtjes meekoken.
Voeg de melk en de verse kruiden toe en pureer de soep met een staafmixer.
Voeg het vlees toe en laat de soep nog ± 5 minuten zachtjes koken.

Aardappelpreisoep met hamschijf

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Vind ik leuk:

Gerelateerd