Amerikaanse marinade
Marinade voor vlees en wild
Ingrediënten
- ¾ liter rode wijn of witte wijn
- ¼ liter slaolie
- Mirepoix
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- 1 laurierblaadje
- 2 kruidnagel
- 5 gram peper
- zout
Mirepoix (dit alles wel in dobbelsteentjes snijden)
- 100 gram ui
- 50 gram wortel
- 50 gram selderij
Instructies
- Voeg voor wild 10 gr geplette jeneverbessen en korianderkorrels toe.
- Meng de olie met de wijn en de eventueel in de olie gesauteerde mirepoix (de kruiden en specerijen geven dan betere smaakstoffen aan de marinade af).
- Doe het vlees in een plastic of roestvrijstalen bak (geen aluminium) en giet de marinade erover.