Antwerpse rooie
Ingrediënten
- 1 flesje De Koninck
- 3 dl visbouillon
- 3 dl crème fraîche
- 3 dl Pommodore dik tomatensap
- 3 dl slagroom
- 1 eetlepel basilicumpasta of pesto
Instructies
- Verhit in een pannetje de visbouillon en het
- flesje bier van het aletype (alternatieven zijn
- bijvoorbeeld Vieux Temps, Grolsch Amber,
- Speciale Palm en Klassiek 1628 van 3
- Hoefijzers).
- Laat dit wat inkoken, voeg de crème fraîche toe
- en laat verder inkoken. Voeg de Pommodore en de
- slagroom toe en laat verder tot sausdikte
- inkoken.
- Voeg vlak voor het opdienen naar smaak
- basilicumpasta (of pesto) toe. Deze saus is
- lekker bij vis, gamba's of mosselen.