Cajun Kipkluifjes met Spekabrikozen Spiesjes

• Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.

Voorgaren van de kipkluifjes:

• Breng de kippenbouillon aan de kook in een pan of gebruik de magnetron om de kipkluifjes 5 minuten voor te garen.

Maak de cajunmarinade:

• Meng in een kom de cajunkruiden met citroensap en cognac.

Bereid de kipkluifjes:

• Laat de voorgegarende kipkluifjes afkoelen en dep ze droog.
• Wrijf de kipkluifjes in met het cajunmengsel.

Maak de spekabrikozen spiesjes:

• Rol elke abrikoos in een plakje gerookt ontbijtspek.
• Rijg de gemarineerde kipkluifjes afwisselend met de spekabrikozen aan de dubbele spiesen.

Grillen op de barbecue:

• Rooster de kipkluifjes op de barbecue gedurende ongeveer 15 minuten, regelmatig keren, tot ze knapperig en gaar zijn.

Serveren:

• Serveer de Cajun Kipkluifjes met Spekabrikozen Spiesjes direct van de barbecue als hoofdgerecht.
• Lekker met een frisse salade en geroosterde groenten.