Maak een mengsel van de blom, het zout, de Parmezaanse kaas en de eieren.
Voeg geleidelijk de melk toe, tot u een vloeiend beslag verkrijgt.
Laat het deeg 30 minuten rusten.
Roer dan nog eens goed door en bak de crespelle in een pan zoals pannenkoekjes.
Keer ze op tijd om.
Leg de gebakken crespelle op een stapel, met telkens een blad vetvrij papier ertussen.
Een achttal crespelle is voldoende.
Mix alle ingrediënten voor de vulling goed door elkaar en kruid het mengsel royaal.
Verhit de olie in een pan, fruit de knoflook hierin, voeg de tomaten toe en laat 10 minuten pruttelen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg op elke pannenkoek 1 eetlepel van de vulling en vouw ze dicht.
Schik de pannenkoekjes naast elkaar in een ovenschaal, overgiet ze met de saus en zet ze 20-30 minuten in de oven.
