Yogurtlu kebab

Naar recept gaan Recept afdrukken

Yogurtlu kebab

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram stukjes lamsvlees
  • yoghurt liefst een dik soort
  • Turkse pide (Turks brood dat een stuk langer en platter is dan
  • het doorsnee Turkse brood. Het glimt iets meer en er zitten wat
  • sesam witzaadjes op. U kunt het bij alle Turkse bakkers kopen. U kunt ook
  • gewoon Turks brood gebruiken)
  • 1 klein tomatenpuree
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • olijfolie
  • citroensap
  • zout
  • peper
  • rode peper
  • groene peper
  • Roomboter

Instructies

  • Maak een marinade van olijfolie, zout, zwarte en rode peper wat citroensap (heel weinig).
  • Snijd de ui in stukken en doe die samen met het vlees in de saus.
  • (Naar keuze kunt u er ook een teentje knoflook bij doen).
  • Laat het 1-2 uur marineren.
  • Snijd een deel van de pide in kleine stukken (± 3 cm) en bak die even in een beetje boter.
  • Verdeel ze over de borden (bedek de helft van elk bord met het brood).
  • Doe de stukjes vlees op pennen of satéstokjes en gril. ze goed.
  • Verdeel het vlees over de borden op het brood.
  • Schep op de andere helft van ieder bord een flinke lepel met een geperst teentje knoflook en wat zout losgeroerde yoghurt.
  • Smelt in een steelpan wat boter en doe er de tomatenpuree bij.
  • Roer een beetje en doe er de stukjes tomaat bij.
  • Blijf roeren en laat het geheel wat inkoken.
  • Doe er wat heet water bij, zodat een dikkige saus ontstaat.
  • Verdeel die ook over het vlees.
  • Smelt nu een flink stuk boter tot die bruin wordt en verdeel de gesmolten boter over het vlees.
  • Bak tot slot de groene verse pepers en verdeel die ook over het vlees.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Vlees
Land van herkomst Turkije