Zalm in sesamkorstje
snel te maken / AllerHande november 2003
Ingrediënten
- 1 zak worteltjes 500 g
- 6 eetlepel(s) sesamzaad
- 2 schaaltjes zalmfilet à ca. 225 g
- 50 g boter
- 1 pak couscous 400 g
- 4 eetlepel(s) blanke rozijnen zak à 250 g
- 1 eetlepel(s) citroensap
- 1 eetlepel(s) honing
Instructies
- In pan met bodem water worteltjes in 10-15 minuten beetgaar koken.
- In diep bord sesamzaad met zout en peper mengen.
- Zalmfilets rondom in sesamzaad drukken.
- In koekenpan met antiaanbaklaag helft van boter verhitten en zalmfilets in 8-10 minuten rondom goudbruin en gaar bakken, halverwege voorzichtig keren.
- Intussen in kom couscous met 400 ml kokend water en mespunt zout 5 minuten laten wellen.
- Rozijnen laatste minuut erdoor mengen.
- Worteltjes afgieten en rest van boter, citroensap en honing erdoor scheppen.
- Couscous doorroeren en met zalmfilet en worteltjes over vier borden verdelen.