Zalm met mosselen

Zalm met mosselen op een bedje van witte rijst

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zalm met mosselen

Zalm met mosselen op een bedje van witte rijst

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 moten zalmfilet
  • ½ stengel bleekselderij
  • 1 winterwortel
  • 1 el maïzena
  • 10 cl witte wijn
  • 10 cl kookroom
  • 200 gram zeevruchten diepvries
  • 10 mosselen gekookt
  • 1 sjalot
  • 1 el boter
  • zout
  • 125 gram witte rijst
  • peper

Instructies

  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Pel en snipper de sjalot.
  • Schil de wortels en snijd in kleine blokjes.
  • Schil de bleekselderij en snijd in blokjes.
  • Laat de zeevruchten en de mosselen ontdooien ontdooien.
  • Snij de zalm in blokjes.
  • Verwijder de (eventuele) vellen van de zalm.
  • Snijd de zalm in blokjes.
  • Verwarm de boter in een hapjes pan en fruit de sjalot met de wortel en de selderij.
  • Voeg wat zout en peper toe en voeg de witte wijn toe.
  • Laat dit gedurende een minuut of 10 zachtjes koken.
  • Maak de maïzena met een scheutje water en roer dit tot een papje en voeg de room toe.
  • Voeg de zeevruchten en de mosselen toe en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Kook intussen de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.
  • Verdeel de rijst over de borden en verdeel de zalm met mosselen hierover.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Vis / Zeevruchten