Zigeunersaus

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zigeunersaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 25 gram margarine
  • 1 fijngesneden ui
  • 4 plakjes rookspek
  • 1 fijngesneden Spaanse peper
  • 2 fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 rode paprika Julienne gesneden
  • 1 groene paprika Julienne gesneden
  • 6 champignons in dunne plakjes gesneden
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 eetlepels rode wijn
  • 2 dl bruine saus
  • 2 eetlepels peterselie fijngesneden
  • 1 augurk fijngesneden
  • 1 eetlepel kleine zilveruitjes
  • Optionele smaakstoffen zoals
  • uienpoeder Maggi, etc.

Instructies

  • Maak eerst de bruine saus.
  • Verhit de margarine licht in een koekenpan.
  • Bak de gesneden ui, plakjes rookspek en fijngesneden Spaanse peper licht aan.
  • Zet de pan van het vuur en voeg de overige ingrediënten toe.
  • Breng het geheel kort aan de kook en laat het daarna afkoelen.
  • Laat de saus een tijdje rijpen.
  • Roer de saus opnieuw en proef het naar eigen smaak of er nog extra smaakstoffen moeten worden toegevoegd.
  • Vul een jampot met de nog warme saus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht / Saus