Zijdezachte Wortel Crèmesoep met Verse Garnering
Een zachte en romige wortelsoep met koffieroom, afgewerkt met frisse groenten en bieslook.
Equipment
- Grote soeppan
- Staafmixer of blender
Ingrediënten
- 600 gram winterwortel in stukken
- 2 uien in ringen
- 50 gram boter
- 1,5 liter kruidenbouillon
- 300 ml koffieroom
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Geraspte wortel voor garnering
- Geraspte rettich voor garnering
- Verse bieslook
Instructies
- Smelt de boter in een soeppan en bak de uien glazig.
- Voeg de wortelen toe en schenk de bouillon erbij.
- Breng aan de kook, plaats een deksel op de pan en laat ongeveer 30 minuten zacht koken tot de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep glad en breng opnieuw rustig aan de kook.
- Breng op smaak met zout en peper en roer vlak voor het serveren de koffieroom erdoor.
- Schep in borden en garneer met geraspte wortel, rettich en bieslook.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Serveer deze soep goed heet en werk af met extra bieslook voor een frisse uitstraling. Een paar druppels room bovenop zorgen voor een mooi, romig effect.Wijnadvies
Een elegante witte wijn met frisse zuren houdt het romige karakter in balans en maakt iedere lepel net wat levendiger.Voedingswaarden
Calories: 245 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 4 g | Vet: 17 g | Verzadigd vet: 10 g | Zout: 2 g | Sugar: 11 g