Zoetzure Fricandeau met Ananas
Een heerlijk gerecht van mals varkensvlees in een smaakvolle, zoetzure saus. Met verse tomaten, knoflook en de exotische tonen van gember en ketjap, is dit een verrassend en makkelijk gerecht voor de hele familie.
Ingrediënten
- naar smaak Peper
- naar smaak Zout
- 600 gr Varkensfricandeau
- 150 gr Boter
- 3 grote Tomaten
- 2-3 geperste Knoflooktenen
- 3 eetlepels Tomatenketchup
- 3 eetlepels Maïzena
- 2 eetlepels Ketjap manis
- 1 eetlepel Geconfijte gember
- 1 eetlepel Gembernat
- 2 Uien in ringen
- 4 Ananasschijven
Instructies
- Wrijf de varkensfricandeau in met peper en zout.
- Verwarm de boter in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten lichtbruin.
- Pel en snijd de tomaten in stukjes.
- Voeg de stukjes tomaat, geperste knoflook en de tomatenketchup toe aan het vlees.
- Laat het vlees circa 40 minuten braden.
- Maak de maïzena aan met de ketjap manis.
- Snijd de geconfijte gember in stukjes.
- Roer de aangemaakte maïzena met de stukjes gember en het gembernat door de jus van het vlees.
- Snijd de uien in ringen.
- Voeg de uienringen toe en laat alles nog 30 minuten op een laag vuur stoven.
- Laat intussen de ananasschijven uitlekken.
- Snijd het vlees in plakken en schik deze op een schaal.
- Garneer het vlees met de uienringen en de ananas.
- Serveer de saus apart.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Lekker met gekookte witte rijst of noedels om de saus goed op te vangen.
Wijnadvies:
Een licht fruitige en lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer.
Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 18 g