Zoetzure komkommer met sesamzaad
Frisse zoetzure komkommer met sesamzaad en een licht kruidige marinade. Perfect als bijgerecht bij de barbecue of bij Aziatische gerechten.
Ingrediënten
- 1 komkommer
- zout
- 150 ml azijn of witte wijnazijn
- 150 gram suiker
- 1 eetlepel gember
- 1 kruidnagel
- 3 eetlepels sesamzaad
Instructies
- Snijd de komkommer in reepjes van ongeveer 5 cm en bestrooi met zout.
- Laat de komkommer uitlekken zodat overtollig vocht verdwijnt.
- Breng de azijn met suiker en specerijen aan de kook.
- Voeg de komkommer toe en kook enkele minuten tot deze glazig wordt.
- Laat het geheel afkoelen.
- Rooster het sesamzaad in een droge pan licht goudbruin.
- Strooi het sesamzaad over de komkommer voor het serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze zoetzure komkommer goed gekoeld voor het beste resultaat. Heerlijk als frisse tegenhanger bij gegrild vlees of pittige gerechten… en hij is zo verfrissend dat je er stiekem nog een extra schep van pakt 😄Wijnadvies:
Bij dit frisse gerecht past een aromatische Riesling perfect. De lichte zoetheid en frisse zuren sluiten mooi aan bij het zoetzure karakter van de komkommer. Liever iets speelser? Kies dan een Gewürztraminer die het gerecht nét dat beetje extra geeft 😉Voedingswaarden
Calories: 120 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 2 g | Vet: 2 g | Verzadigd vet: 0 g | Zout: 1 g | Sugar: 26 g