Zomerse doperwten-courgettesalade met witte kaas
Deze zomerse doperwten-courgettesalade met witte kaas is fris, snel en verrassend simpel. De doperwten zorgen voor een zachte zoetigheid, de courgette voor een knapperige bite, en de munt voor dat zomerse tintje dat zelfs de buurman spontaan naar buiten lokt. Perfect als voorgerecht of lichte lunch – en dankzij de Focus Keyphrase doperwten-courgettesalade met witte kaas ook nog eens SEO-proof genoeg om je hongerige zoekverkeer te voeden.
Ingrediënten
Instructies
- Was de courgette en snijd deze in blokjes.
- Breng een pan met weinig water en zout aan de kook en kook de courgetteblokjes en doperwten circa 2 minuten.
- Giet af in een vergiet, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
- Snijd het bosuitje in ringetjes en hak de muntblaadjes fijn.
- Klop in een schaal het citroensap met de olijfolie tot een dressing.
- Roer de munt erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de courgette, doperwten, bosui en witte kaasblokjes toe aan de schaal en meng voorzichtig.
- Laat de salade circa 30 minuten staan zodat de smaken goed intrekken.
- Schep de salade nogmaals om, proef en breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
- Serveer als fris voorgerecht of bijgerecht bij gegrild vlees of vis.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de salade op een groot wit bord met een paar extra muntblaadjes bovenop voor kleur en geur. Heerlijk met knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Ga voor een frisse Sauvignon Blanc of een droge Verdejo – deze wijnen versterken het zomerse karakter van de doperwten-courgettesalade met witte kaas. Wie graag buiten eet, kan hem zelfs licht gekoeld serveren met een goed gesprek en een zonsondergang.
Voedingswaarden
Calories: 215 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 11 g | Vet: 14 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g