Rijst (Ketan) balletjes met suikerstroop uit Java
Ingrediënten
- 400 gram ketanmeel
- 5 eetlepel water
- 100 gram basterdsuiker
- 4,5 dl water
- 2 blaadje(s) djeroekpoeroet
Instructies
- De Javaanse suiker met het koude water en djeroekpoeroetblaadjes tot stroop koken en zeven.
- Meng hiervan een half kopje door het ketanmeel met het lauwe water, en kneed van dit deeg kleine balletjes.
- Kook deze balletjes in heet water tot ze boven komen drijven.
- Haal ze er uit en doe ze in een zeef en laat ze uitlekken.
- De balletjes worden door de stroop gerold en in kopjes of in pisangbladeren opgediend.