Los het bouillonblokje op in 1 liter kokend water.

Smelt 1 eetlepel boter in een pan en fruit de gesnipperde ui zachtjes gedurende 2 minuten.

Roer de rijst erdoor en bak deze 1-2 minuten mee.

Voeg de rode kool en het Chinese vijfkruidenpoeder toe aan de rijst en meng goed.

Breng op smaak met zout en peper.

Giet de bouillon bij de rode kool en roer alles door elkaar.

Laat de rode kool op laag vuur 20-25 minuten koken tot de rijst gaar is.

Giet de rodekool af in een zeef en laat goed uitlekken.

Pureer de rodekool samen met de rijst in een keukenmachine tot een gladde massa.

Meng de rest van de boter erdoor en breng de rodekoolpuree op smaak met zout en peper.

Verwarm indien nodig nog even.