Roergebakken asperges met spekjes is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect past bij een snelle doordeweekse maaltijd. De combinatie van zachte asperges en knapperige spekreepjes zorgt voor een volle, hartige smaak. Met roergebakken asperges met spekjes zet je in korte tijd een vers en smaakvol gerecht op tafel dat bij iedereen in de smaak valt.

Waarom kiezen voor roergebakken asperges met spekjes

Dit gerecht is populair vanwege de eenvoudige bereiding en de pure smaken. De asperges worden eerst kort gekookt en daarna roergebakken, zodat ze hun bite behouden. Vervolgens bak je de spekreepjes krokant uit, wat zorgt voor extra smaak en structuur. Door het toevoegen van kruiden zoals tijm, peterselie en laurier krijgt het geheel een aromatische twist. In veel aspergerecepten zie je deze techniek terugkomen.

Daarnaast zorgen de tomaat en flageolets voor een frisse en licht romige aanvulling. Een scheut droge witte wijn maakt het gerecht helemaal af en geeft extra diepte aan de saus. Daardoor ontstaat een mooie balans tussen hartig en fris. Wil je meer weten over gezonde voeding en groentegebruik? Bekijk dan ook het Voedingscentrum voor handige tips.

Roergebakken asperges met spekjes is ideaal wanneer je snel iets gezonds wilt bereiden zonder in te leveren op smaak. Je kunt het gerecht serveren met pasta, aardappelen of gewoon als lichte maaltijd. Ook is het makkelijk aan te passen met extra groenten of kruiden. Zo maak je elke keer weer een lekkere variatie van roergebakken asperges met spekjes.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Roergebakken asperges met kip en peultjes

Roergebakken asperges met kip en peultjes is een snel en smaakvol wokgerecht met frisse groenten en malse kip.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd: 15 minuten minuten

Kosten €3,50 ca. p.p.

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Wok of braadpan
• snijplank
• mes

Ingrediënten

• ▢ 750 gram groene asperges
• ▢ 250 gram peultjes
• ▢ 2 stukjes gember
• ▢ 400 gram kipfilet
• ▢ 25 gram boter
• ▢ 3 eetlepels olie
• ▢ 1 teen knoflook
• ▢ 2 eetlepels sojasaus
• ▢ 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
• ▢ zout

Instructies

• Schil indien nodig het onderste deel van de groene asperges en snijd ze in stukken.
• Kook de asperges kort beetgaar en laat uitlekken.
• Blancheer de peultjes kort en laat ook uitlekken.
• Snijd de kipfilet in reepjes.
• Verhit boter en olie in een pan en bak de kip in porties goudbruin.
• Haal uit de pan en houd warm.
• Voeg knoflook en gember toe aan het bakvet en bak kort.
• Voeg asperges, peultjes en sojasaus toe en roerbak enkele minuten.
• Doe de kip terug in de pan en voeg de rijstwijn toe.
• Verwarm alles goed door en breng op smaak met zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer dit gerecht met mihoen of jasmijnrijst voor een complete maaltijd. Garneer eventueel met extra verse kruiden of een beetje sesamzaad voor extra smaak.

Variaties:

Vervang de kip door garnalen of tofu voor een andere variant. Ook kun je paprika of taugé toevoegen voor extra groenten. Voor een pittigere versie kun je een beetje chili toevoegen.

Wijnadvies:

Bij dit Aziatische gerecht past een frisse witte wijn zoals een Riesling perfect. Deze wijn sluit mooi aan bij de frisse en kruidige smaken. Ook een aromatische Gewürztraminer werkt verrassend goed. En eerlijk… bij een wokgerecht mag een tweede glas gewoon, want je hebt toch al in één pan gekookt 😉

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 34 g | Vet: 24 g | Verzadigd vet: 7 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Asperges / Groenten / Hoofdgerecht / Kip

Land van herkomst Europa / Nederland

Jaargetijde: Lente

Feestdagen etc Diner / Doordeweeks