Roergebakken asperges met spekjes is een heerlijk en stevig gerecht dat perfect past bij het aspergeseizoen. De combinatie van zachte asperges, knapperige spekjes en frisse kruiden zorgt voor een uitgebalanceerde smaak. Daardoor zet je snel iets lekkers op tafel. Deze roergebakken asperges met spekjes zijn ideaal voor een doordeweekse maaltijd, maar ook geschikt als bijgerecht bij een uitgebreid diner.
Hartig en fris in Ć©Ć©n gerecht
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de combinatie van hartige en frisse smaken. De spekjes zorgen voor een zoute en krokante bite. Daarnaast geven de kruiden zoals tijm en marjolein een aromatische en frisse toets. De asperges blijven door het roerbakken stevig en behouden hun smaak. Ook voegen de flageolets een zachte structuur toe aan het geheel. In veel aspergerecepten zie je dat deze balans belangrijk is. Daardoor blijft het gerecht licht, maar toch vullend.
Roergebakken asperges met spekjes bereiden
Je maakt dit gerecht snel en eenvoudig. Eerst kook je de asperges kort zodat ze beetgaar blijven. Vervolgens bak je de spekjes krokant in een pan. Daarna voeg je de asperges toe en roerbak je ze kort mee. Ook voeg je de bonen en tomaat toe voor extra smaak en structuur. De witte wijn zorgt voor een frisse en lichte saus. Hierdoor worden alle smaken mooi verbonden. Wil je meer weten over gezonde voeding en groenten? Kijk dan op het Voedingscentrum voor handige tips.
Deze roergebakken asperges met spekjes zijn veelzijdig en makkelijk aan te passen. Daardoor kun je het gerecht serveren met pasta, aardappelen of gewoon zo. Ook kun je variĆ«ren met andere groenten of kruiden. Tot slot is het een gerecht dat weinig tijd kost en altijd goed smaakt. Met deze roergebakken asperges met spekjes zet je zonder moeite een smaakvolle maaltijd op tafel.Ā
Roergebakken asperges met spekjes
Ingrediƫnten
- 500 gram groene asperges
- 200 gram spekreepjes
- 1 blik flageolets groene bonen
- 1 vleestomaat
- verse tijm
- bonenkruid
- marjolein
- peterselie
- laurierblad
- olie
- 100 ml droge witte wijn
- zout
Instructies
- Snijd de asperges in schuine stukken en kook ze kort beetgaar in water met zout.
- Giet ze af en laat uitlekken.
- Hak de kruiden fijn en meng deze met de flageolets.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit olie in een pan en bak de spekreepjes krokant.
- Voeg de asperges toe en roerbak kort mee.
- Voeg vervolgens de bonen, tomaat en laurier toe.
- Schenk de witte wijn erbij en laat het geheel enkele minuten zachtjes doorkoken.
- Serveer direct.