Geroerbakte Wortel in Kokossaus met Koriander

Geroerbakte Wortel in Kokossaus met Koriander

Print Recipe
Cook Time 15 minutes
Servings: 4
Course: Bijgerecht, Groenten, Roerbakken / Wokken
Cuisine: Oosterse keuken
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingredients
  

  • 1 winterpeen
  • 1 theelepel Thaise rode currypasta of milde Indiase currypasta
  • 2 eetlepels roerbakolie
  • 200 ml kokosmelk
  • ½ zakje verse koriander à 15 g, grofgehakt

Equipment

Method
 

  1. Schraap de peen of dun schil het, en snijd het vervolgens in dunne plakjes.
  2. Meng in een kom de currypasta en roerbakolie.
  3. Voeg de plakjes wortel toe en meng ze goed met de currypasta en olie.
  4. Doe de grofgehakte koriander in een schaaltje en schenk de kokosmelk in een kannetje.
  5. Bak de wortelplakjes al omscheppend in een wok of grote pan gedurende 5 minuten.
  6. Voeg een scheutje kokosmelk toe en laat het iets inkoken.
  7. Bestrooi de wortel met koriander naar smaak.

Nutrition

Calories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 12gSodium: 0.5mgSugar: 3g

Tried this recipe?

Let us know how it was!