Romige Kip Cordon Bleu met Sperziebonen en Spekjes
Ingrediënten
- 800 g panklare aardappels
- 500 g gebroken sperziebonen
- 3 eetlepels boter
- 2 schaaltjes voorgegaarde kip cordon bleu elk à 2 stuks
- 125 g gerookte spekblokjes
- 125 g champignons gesneden
- 15 g verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Kook de aardappels volgens de gebruiksaanwijzing in 18 minuten gaar.
- Kook de sperziebonen in 10 minuten beetgaar, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Verwarm in een ruime koekenpan 2 eetlepels boter en bak de kip cordon bleu in 5 minuten goudbruin, halverwege omdraaien.
- Bak in een braadpan de spekblokjes in de resterende boter gedurende 3 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak ze 2 minuten mee.
- Schep de sperziebonen erdoor en verwarm het geheel goed.
- Breng op smaak met zout en peper, en bestrooi met peterselie.
- Verdeel de kip cordon bleu over vier borden en schep de aardappels en het sperziebonenmengsel ernaast.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer deze romige kip cordon bleu met een frisse groene salade en een glas droge witte wijn voor een complete maaltijd.
Voedingswaarden
Calories: 680 kcal | koolhydraten: 52 g | Protein: 35 g | Vet: 38 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 4 g