Romige Paprikasoep met Basilicum en Crème Fraîche
Een heerlijke, romige paprikasoep boordevol smaak en eenvoudig te maken. Perfect voor een lichte maaltijd of voorgerecht!
Equipment
- Grote kookpan
- mes
Ingredients
- 6 paprika’s in grove stukken gesneden
- 2 puntpaprika’s in grove stukken gesneden
- 1 doosje Roma tomaatjes
- 3 tuinkruiden bouillonblokjes
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- ½ liter water
- Basilicum voor het opmaken
- Crème fraîche voor het opmaken
Instructions
- Breng een ½ liter water aan de kook in een grote kookpan en voeg de tuinkruiden bouillonblokjes toe.
- Roer tot ze zijn opgelost.
- Voeg de grove stukken paprika’s, puntpaprika’s, Roma tomaatjes en gehakte knoflook toe aan de pan.
- Laat de groenten 15 minuten koken totdat ze zacht zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde, romige consistentie.
- Serveer de soep in kommen en garneer met verse basilicum en een lepel crème fraîche voor een romige touch.
Notes & Wine Advice
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo, die goed samengaat met de zoete smaken van de paprika.
Nutrition values
Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 2 g | Fat: 5 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 10 g