Romige Pasta met Biefstuk en Champignon Stroganoffsaus

Albert Heijn / Allerhande

Romige Pasta met Biefstuk en Champignon Stroganoffsaus

Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerechten, Pasta, Rundvlees
Cuisine: Russische keuken
Calories: 720
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 150 g oesterzwammen in reepjes gesneden
  • 250 g tagliatelle koelverse
  • 25 g boter
  • 500 g biefstuk in blokjes gesneden
  • 75 g rucola
  • 2 eetlepels balsamicodressing
  • 50 g pittige kaas bijvoorbeeld grana padano, in stukjes

Equipment

Method
 

  1. Snijd de oesterzwammen in reepjes.
  2. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout tot ze beetgaar zijn.
  3. Smelt de boter in een hapjespan en bak hierin de oesterzwammen en biefstukblokjes gedurende 4 minuten, regelmatig omscheppend.
  4. Voeg de stroganoffsaus toe en verwarm deze nog 1 minuut mee.
  5. Verdun de saus indien nodig met wat kookwater.
  6. Meng in een kom de rucola met de balsamicodressing.
  7. Giet de pasta af en verdeel deze over warme borden.
  8. Schep de biefstuk en champignon stroganoffsaus over de pasta en rasp de kaas er grof overheen.
  9. Serveer de salade apart.

Nutrition

Calories: 720kcalCarbohydrates: 50gProtein: 45gFat: 35gSodium: 2.3mgSugar: 2g

Notes

Wijnadvies:

Een stevige rode wijn, zoals een Merlot of Shiraz, past goed bij dit gerecht.

Tried this recipe?

Let us know how it was!