Ontdooi de spinazie volgens de instructies op de verpakking.
Bereid de risotto volgens de instructies op de verpakking.
Verhit in een koekenpan de olijfolie en fruit de ui en knoflook gedurende 2 minuten.
Voeg de ontdooide spinazie en bevroren tuinerwten toe aan de koekenpan en verwarm op hoog vuur gedurende 5 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.
Roer de gehakte walnoten en driekwart van de gemalen oude kaas door de risotto.
Verdeel de risotto over vier borden, schep het spinaziemengsel erop en bestrooi met de resterende gemalen oude kaas.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertips:
Garneer de risotto met een paar extra walnoten en een takje verse basilicum voor een mooie presentatie. Serveer met een frisse salade aan de zijde voor een gebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc vormt een goede combinatie met dit gerecht.
